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速凍食物如何防止營養(yǎng)流失?
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時間:2020-12-24 334次瀏覽
   

   好不容易從超市選了一堆速凍食物,當你心滿意足地把戰(zhàn)利品抱回家時,應該注意哪些問題才不讓營養(yǎng)素溜走呢?
 
   首先,自然是“傳好手中的接力棒”,立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達到迅速降溫至-18℃的條件,但畢竟是一個低溫狀態(tài),對營養(yǎng)成分的保存是有好處的。 
 
   其次,速凍食品要盡快吃完,離生產日期越近越好。速凍食品如果短期儲存,營養(yǎng)成分保持得非常好??墒窃诘蜏叵拢澄镏械木S生素和其他營養(yǎng)素會隨著時間增長而緩慢分解。所以,不要讓食物老老實實地待在冰箱里。如果是肉類食品,可以適當延長存儲時間,但要密切觀察脂肪有沒有變成黃色,這是肉類開始變質的信號。
 
   注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放,防止串味變質。
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